如何调控柑橘果实酸度
在果实成熟过程中，果酸下降，含糖量升高，糖酸比增大。未成熟果实中常见的高酸度会让果实口感偏酸。相反，过熟的果实果酸度极低，会导致其缺乏特有的风味。对于柠檬而言，较高水平的酸度尤为重要。柠檬类水果的果酸含量为 5-7%（大多数为柠檬酸），而甜橙仅为 1%左右。
作物营养和柑橘酸度
氮和钾会增加果实酸度，而钙和铜会降低酸度。其它养分则影响不大。
田间试验表明，施氮量增加到 364 公斤/公顷可显著提高果实中固酸比（可溶物固形物（TSS）与酸度比例）。
钾
钾可以提高果汁中的有机酸含量，并降低固酸比。因此，适当的钾肥施用量很重要。对于甜橙、橘子或酸柠檬的钾肥用量各不相同。
铜
尽管缺铜现象并不常见，但印度的试验表明，铜会降低橘子的酸度并提高固酸比。过量施用铜可能会延缓果实成熟。
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相关作物信息
柑橘营养概述
为使作物达到最高产量，必须平衡施用大量元素和中、微量元素。每种营养元素都在柑橘类果树生产中发挥其独特的作用。
如何增加柑橘果实大小
作物负载量决定了果实的产量和大小，过高的结果量会导致果实偏小。施用精心配制的疏果和生长调理剂，可以让单棵果树的结果量减至最佳数量。
如何增加柑橘果重
试验表明，保证氮、磷、钾以及微量元素硼、铁、锰和锌的营养均衡，有助于增加果重，进而提高柑橘产量。一定要确保在早期和中期果实发育期间，这些养分的供应不受限制。
如何调控柑橘果皮厚度
不同的柑橘类型和市场需求，对果皮厚度的要求也不同。较厚的果皮可以提取更多油脂，抗病虫害能力更强，货架期也更长。调整您作物的施肥计划，有助于让柑橘果皮厚度达到理想要求。
